西安蛋糕烘焙培训机构排名公布

1、美斯烘焙

美斯烘焙专注西点烘焙培训，培养实战型烘焙人才。拥有多家校区，为有志在烘焙行业发展的学员，提供专业系统的教育。 学校拥有一流的先进设施，雄厚的师资力量，注重实践教学，学员实操能力强，拥有广阔的就业前景。

2、熳点教育

熳点教育是国内规模较大、综合实力较强的西点培训机构。学校师资力量雄厚，硬件设施齐全，每年向西点市场输送数百名人才。 高薪聘请多名教学经验丰富的精英教师，给学员传授全方面贴合市场需求的烘焙西点技术，让学员掌握扎实的烘焙西点基础。

3、新纪元烹饪学校

新纪元烹饪学校坚持做负责任的教育，依靠行业巨匠、烘焙名师等强大师资阵容和研发实力，培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。 教学老师具有丰富的产品技术和教学管理经验，熟悉当今烘焙行业的最新技术。

西点烘焙基础知识

面包烘烤后，为什么表面会下塌？

1、醒发过度。

2、烘烤不足。

3、面团操作时已经老化。

4、操作时没有经过必要的排气。均会令烘烤后，表面下塌。

吐司烘烤后，为什么会收腰？

A、面筋度过强。

B、成型时面筋松驰不足及成型过紧。

C、烘烤后，未有及时脱模，均会导至收腰。

鲜酵母和干酵母有什么区别？

鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍；干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。