广州顶正生煎包培训

授课学校: 顶正餐饮小吃培训

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生煎馒头是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

顶正实训实操流程

认识处理采购食材

和面发面醒面

师傅讲解制作过程

师傅指导学员操作

制作摆盘出餐

选址装修经营指导

经典产品

鲜肉生煎

芹菜生煎

虾仁生煎

工艺特点

优势

精湛的工艺

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受客人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
目前江浙沪主要流行小杨生煎、咬不得高祖生煎、丰裕生煎等知名生煎品牌，想拥有这方面的技术请联系我们哦

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